I efterhånden en del år, har vi forhandlet godt Hollandsk Kalvekød fra Chris Hogeslag. Vi synes han er én af de bedste og bl.a. derfor har vi indledt samarbejde med Chris for en del år siden.
Chris og hans folk er meget servicemindede og leverer et super produkt hver gang, vel og mærket til en rimelig pris. De kalve der opskæres, købes “på marken” og slagtes på et lille godt slagteri, for derefter at blive leveret til opskæring hos Chris og hans stab.
Dyrene der anvendes vælges ud på marken i en alder af ca. 10 mdr. Dette er den, syntes vi, optimale alder for godt kalvekød. Det giver ydermere en lidt mere anvendelig størrelse på f.eks. fileterne og allervigtigst giver det også mere smag i forhold til yngre kalvekød.
Godt kalvekød fra Chris Hogeslag leveres i alle de gængse udskæringer så som bryst, bov, tykkam, fileter, mørbrad, yderlår, inderlår, klump, tykstegsfilet med og uden sål, lårtunge, ja selv T-Bones på ca. 350 gr/stk. har vi. Det er et superprodukt, meget mørt og utroligt serveringsvenligt p.g.a. størrelsen.
Prøv os og Chris Hogeslag’s gode kalvekød næste gang du skal købe ind til dine kunder. Det vil du ikke fortryde!